改變飲食習(xí)慣，應(yīng)對肥胖和氣候變化

09月17 改變飲食習(xí)慣，應(yīng)對肥胖和氣候變化

飲食是保證健康的重要環(huán)節(jié)，在英國，不良飲食每年造成6.4萬人死亡，經(jīng)濟(jì)損失達(dá)740億英鎊(1英鎊約合人民幣8.9元)。近日，英國首相約翰遜首席食品安全顧問亨利·丁布爾比向政府提交了一份長達(dá)288頁的報告，要求徹底改變英國人的飲食習(xí)慣，以應(yīng)對肥胖和氣候變化。

丁布爾比表示，英國有半數(shù)45歲以上的人患有與飲食相關(guān)的健康問題，這給英國國家醫(yī)療服務(wù)體系(NHS)帶來了無法承受的壓力。他呼吁，政府制定新法律，要求雇員超過250人的食品公司提供年度報告，說明他們銷售的高飽和脂肪、高鹽和高糖食品的數(shù)量;并進(jìn)一步加強(qiáng)對食品制造企業(yè)的征稅力度，每公斤含鹽食品征稅6英鎊，每公斤含糖食品征稅3英鎊，這將會使薯片、脆餅、果醬和糖果等日常食品的成本飆升。

這些舉措可能改變英國人的飲食習(xí)慣，影響家長為孩子購買零食的選擇。根據(jù)推算，糖稅每年將產(chǎn)生約28億英鎊的收入，食鹽稅每年將籌集高達(dá)6.3億英鎊的收入，可以用來資助貧困地區(qū)人口改善飲食，并向?qū)W生傳授健康飲食習(xí)慣。丁布爾比認(rèn)為，垃圾食品因口感香甜，無論對孩子還是成年人都極具吸引力，可能導(dǎo)致“上癮”，誘發(fā)肥胖、糖尿病、高血脂等問題。對于肥胖者來說，就連死于新冠肺炎的可能性都要比正常人高兩倍。

早前，英國政府主導(dǎo)的一份評估報告建議，提高高糖、高鹽食品的價格，有助大家轉(zhuǎn)向去購買水果和蔬菜，以應(yīng)對肥胖危機(jī)。同時，醫(yī)生應(yīng)在每次問診后，給患者開具一些“飲食處方”，比如給出健康飲食建議，提供農(nóng)產(chǎn)品代金券，學(xué)看營養(yǎng)標(biāo)簽等。

除了管住嘴，英國政府還想方設(shè)法鼓勵民眾邁開腿，鼓勵雇主以現(xiàn)金、獎狀和其他獎賞形式舉行比賽，表彰放棄垃圾食品、選擇健康飲食和生活的員工。英國政府認(rèn)為，以獎勵的方式刺激人們減肥，將有助于減少治療因肥胖引起的癌癥、糖尿病等方面的龐大開銷。在不少企業(yè)里，減肥已經(jīng)成了一種文化，鼓勵大家站著開會、站起來喝咖啡、站著吃午餐、站著辦公和上課等，推薦每天至少站1小時;并且建議大家生活中也應(yīng)做出一些小改變，比如全家人一起散步、坐公交時提前一站下車、和朋友或同事一起慢跑等。