血脂是血清膽固醇、甘油三酯和類脂（如磷脂）等物質(zhì)的總稱，與臨床密切相關(guān)的血脂主要是膽固醇和甘油三酯。近30年來(lái)，我國(guó)高脂血癥患病率明顯增加?！吨袊?guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國(guó)18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達(dá)35.6%，造成嚴(yán)重的疾病負(fù)擔(dān)。

高脂血癥是高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中的重要危險(xiǎn)因素，長(zhǎng)期患高脂血癥可導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，增加心血管疾病的發(fā)病率和死亡率。

高脂血癥危險(xiǎn)因素多與不合理膳食相關(guān)，如過(guò)量的飽和脂肪酸或反式脂肪酸攝入等。健康生活方式干預(yù)是全球公認(rèn)的高脂血癥防治策略。膳食營(yíng)養(yǎng)通過(guò)調(diào)節(jié)血脂、血壓或血糖水平等危險(xiǎn)因素，影響動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，從而在預(yù)防高脂血癥引起的心血管疾病中發(fā)揮重要作用。

國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳最新發(fā)布的《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）顯示：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論、中醫(yī)理論和目前膳食相關(guān)慢性病科學(xué)研究文獻(xiàn)證據(jù)，在專家組共同討論、建立共識(shí)的基礎(chǔ)上，對(duì)高脂血癥人群的日常食養(yǎng)提出8條原則和建議。包括：

1.吃動(dòng)平衡，保持健康體重。

2.調(diào)控脂肪，少油烹飪。

3.食物多樣，蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足。

4.少鹽控糖，戒煙限酒。

5.因人制宜，辨證施膳。

6.因時(shí)制宜，分季調(diào)理。

7.因地制宜，合理搭配。

8.會(huì)看慧選，科學(xué)食養(yǎng)，適量食用食藥物質(zhì)。

據(jù)了解，《指南》根據(jù)食物類別，分別給出了“宜選擇的品種”以及“減少、限制的品種”建議。（來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）